O café que chega à mesa de uma cafeteria envolve muito mais do que escolher os grãos e apertar um botão. Temperatura, moagem, extração e até a montagem do cardápio fazem parte do trabalho de um barista. Para quem deseja conhecer esse universo, a Nescafé e a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) abriram 400 vagas em uma formação gratuita e on-line, com certificado de conclusão.
Batizado de Curso Introdutório de Barismo — Primeiros Passos no Café Especial, o programa reúne seis videoaulas ministradas por Rogério Oliveira, masterbarista da Nestlé Professional. As aulas abordam desde os conceitos de cafés especiais até o manuseio da máquina de espresso, regulagem do moinho, técnicas de extração e preparação de diferentes bebidas.
A iniciativa acompanha uma mudança na maneira como o café é apresentado ao consumidor. Em cafeterias especializadas, a bebida deixou de ser apenas um item do cardápio para ganhar métodos de preparo, receitas autorais e experiências próprias. Nesse cenário, o barista assume um papel que combina conhecimento técnico, criatividade e atendimento ao público.
O movimento também aparece nas competições profissionais. Entre 11 e 13 de novembro, Belo Horizonte (MG) recebe o Campeonato Brasileiro de Barista, durante a Semana Internacional do Café 2026, no Expominas. A disputa reúne profissionais que precisam demonstrar domínio de equipamentos, precisão no preparo e criatividade diante dos jurados.
Cada competidor terá até 15 minutos para apresentar quatro espressos, quatro bebidas com leite vaporizado e quatro criações autorais. O vencedor poderá representar o Brasil no campeonato mundial da categoria, previsto para acontecer em Tóquio, no Japão, entre 28 de abril e 1º de maio de 2027. A Nescafé também participa da competição com a barista Pamela Santiago, que recebe consultoria técnica da equipe Sabino Coffee.
A relação entre a competição e o curso ajuda a mostrar os diferentes níveis de conhecimento envolvidos no barismo. Enquanto o campeonato exige experiência e execução precisa, a formação gratuita foi pensada para apresentar os fundamentos da atividade a iniciantes. O conteúdo pode servir como primeiro contato com a profissão, mas não substitui a experiência prática exigida no trabalho em uma cafeteria.
As inscrições estão abertas até 20 de novembro de 2026, pela plataforma BSCA Academy, e podem ser realizadas por interessados de diferentes regiões do Brasil. A formação é totalmente on-line e oferece certificado após a conclusão das aulas.
As 400 vagas são limitadas, e a quantidade ainda disponível não foi divulgada. Também não foram especificados critérios de seleção ou exigência de experiência anterior, informações que devem ser consultadas durante o cadastro.
Para participar, basta acessar a plataforma oficial da BSCA, procurar o curso Primeiros Passos no Café Especial e seguir as orientações de inscrição. O acesso à formação deve ser feito pelos canais oficiais da associação.
