Depois das festas de fim de ano, muitas casas ficam com panetones esquecidos na despensa. Por isso, surge a oportunidade de dar uma nova vida a esse doce tradicional. O Jornal do Campo apresenta uma alternativa que combina tradição e inovação: o brigadeiro de panetone.
A ideia veio do chef Carlos Sidney Neves Brito, que gosta de experimentar na cozinha. “Sempre busco unir sabores que gosto. Como adoro brigadeiro e panetone, pensei: por que não juntar os dois?”, lembra ele. Assim, o resultado é um doce cremoso, com gostinho de Natal, mas leve o suficiente para não enjoar.
Ingredientes principais:
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 6 gotas de essência de panetone
- 200 g de frutas cristalizadas
- Lascas de panetone a gosto
- Confeitos para decorar (granulado, açúcar ou leite em pó)
Passo a passo resumido:
- Primeiro, misture leite condensado e creme de leite em uma panela até ficar homogêneo.
- Em seguida, acrescente essência de panetone e frutas cristalizadas, mexendo até desgrudar do fundo. Portanto, o sabor ficará uniforme.
- Depois, transfira para um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar cerca de 40 minutos.
- Por fim, modele pequenas bolinhas, recheando com lascas de panetone, e passe nos confeitos. Além disso, para um toque final, decore com uma fruta cristalizada.
O resultado é uma sobremesa que surpreende pelo sabor, fácil de fazer e perfeita para reaproveitar o que sobraria do Natal. Além disso, é uma forma de manter tradições familiares na cozinha, como fazem produtores de doces artesanais em cidades como Sanclerlândia, onde alguns preparos podem levar meses para ficarem prontos.
Essa receita prova que criatividade na cozinha transforma até os restos de festa em momentos especiais. Brigadeiro de panetone: simples, rápido e cheio de memória afetiva. Assim, você consegue unir sabor e tradição em uma única sobremesa.
