Sobremesas tradicionais como brownies, bolos e cookies estão ganhando novas versões nas prateleiras brasileiras, impulsionadas por uma mudança clara no comportamento do consumidor. O movimento acompanha a expansão do mercado de alimentos funcionais, onde receitas clássicas são adaptadas para oferecer perfis nutricionais focados em proteínas e redução de açúcares.
De acordo com estimativas da consultoria Emergen Research, o mercado global de snacks proteicos foi avaliado em US$ 5,6 bilhões em 2024, com projeção de atingir US$ 14,9 bilhões até 2034. Esse crescimento reflete a busca por praticidade no dia a dia, atendendo tanto a praticantes de atividades físicas quanto a pessoas que priorizam dietas com maior densidade nutricional.
Inovação no segmento de misturas prontas
No Brasil, o setor de nutrição esportiva e saudabilidade tem apostado na conveniência. Uma tendência crescente é o lançamento de misturas em pó para o preparo doméstico de sobremesas funcionais. Essas opções buscam substituir a farinha de trigo tradicional por formulações que elevam o aporte proteico e reduzem o teor de carboidratos, utilizando fibras para melhorar a saciedade.
Diferente dos doces convencionais, esses produtos focam na rapidez: exigem apenas a adição de água ou óleos vegetais antes de irem ao forno. O objetivo da indústria é atender quem deseja manter o hábito do “doce pós-refeição” sem comprometer o planejamento alimentar ou a ingestão de macronutrientes.
O que observar ao escolher
A expansão desse nicho no país faz parte de uma estratégia maior de empresas de nutrição humana em diversificar o portfólio para além dos suplementos em pó tradicionais, como o Whey Protein. A ideia é transformar o consumo de proteínas em uma experiência gastronômica e prazerosa.
Para o consumidor que deseja explorar essas alternativas, especialistas recomendam atenção redobrada aos rótulos. É fundamental avaliar:
A procedência dos ingredientes: Priorize fontes de proteína de alta biodisponibilidade.
Adoçantes: Observe a presença e a quantidade de polióis (como xilitol e eritritol), que podem causar desconforto gástrico em algumas pessoas.
Equilíbrio nutricional: Verifique se o aporte proteico por porção está alinhado às necessidades individuais de cada rotina e se não há excesso de gorduras saturadas para compensar o sabor.
